-"pardon???
j'ai pas bien compris"
-" c'est quoi ces bouts noirs dans la sauce"???
-:))))))))))
"des morceaux de truffes evelyne...de truffe"
-ahhhhhhhh!!!!!

et oui...en fin de semaine la fatigue se fait sentir!!
:))))

3 repas de 17 personnes ça use un peu
mais on rigole bien dans la cuisine avec ma copine evelyne !!

-"dis,tu jettes pas ce morceau de pâté...il est bon,je peux le finir ????" !!!
-"mais  oui Evelyne,c'est du foi gras"

:)))

heureusement qu'Evelyne est avec moi en cuisine
car découper deux filets de boeuf en croûte et
disposer les tranches et l'accompagnement
ou garnir une blanquette de veau
4 mains ne sont pas de trop!!!

au dessus la blanquette

au dessous la lotte et les saint Jacques à l'américaine

la semaine avait commencé plus calmement:

des repas de 3 personnes avec

côtelettes d'agneau,fèves et ratatouille

salade de crudités...

etc....

pour le week end,nous avions un maître d'hôtel en extra

qui aidait Nathalie au service..

heureusement,car ce plat,on ne s'en rend pas compte

est vraiment très grand et très lourd!!!

et d'époque...donc fragile...

pour la terrine de courgettes en habit fumé

un plat plus petit fit l'affaire...

quant au  baba ,dont on  ne  lasse pas

l'argenterie fut appellé en renfort..!!:)))

Ensuite il y a  la vaisselle...il ne faut pas faire de gestes trop brusques.

toutes les assiettes,comme les plats sont d'époque...

euhhhhh....

d'époque très vieille..

:)))))

je pense louis XVI..mais je vérifierai...!!!

pas encore de casse depuis que je travaille ,c'est à dire 7 mois...

vite,je touche du bois..parait que faut pas le dire!!!!

voilà..je n'ai pas fait beaucoup de photos  de mes plats

car bien souvent dans la précipitation le plat partait en service

avant que j'ai eut le temps de le photographier!!!

et dans les jardins,avec la pluie et le temps maussade

même les roses avaient tristes mines!!!

mais heureusement

à la lueur des bougies,les lumières  sont belles...

voilà celle de la table du  petit déjeuner...

je vous offre du café....

un petit jus d'orange

et un croissant????

encore des roses !!!!

elles ne veulent plus s'ouvrir

et restent en boutons à peine éclos !

de Bataille ...
qui est mon lieu de travail,pour ceux qui découvre ce blog!!!



du brouillard sur la route
qui remplace les températures glaciales de cette fin de semaine!!



pas eut trop le temps de "vagabonder" dans le potager
entièrement recouvert de givre...



les roses sont toujours là....

et les insectes se retrouvent pris au piège du froid ...




beaucoup de cuisine et de petits plats à préparer!!!
au menu,entre autres cette semaine...

"terrine de lotte au crabe"



"chou râpé à l'ananas"



"gigot farci,galette d'aubergine,tomate,haricots verts"



"moussaka"...avec les restes du gigot!!!!



"reine de saba"



avec de "vrais/fausses" feuilles en chocolat!!



et des pommes en croûte...



alors que je m'active en cuisine
d'autres "petites mains" s'activent en atelier...
il faut "dorer" ou "redorer" à la feuille d'or
certains "objets de décoration" qui sont dans les jardins
et qui doivent résister au vent et au soleil..
tels ces "masques" qui vont orner les bassins et cracher de l'eau

c'est Patrycia  Verdier
une experte en la matière qui est chargé de ce travail...



le masque a d'abord été nettoyé,
puis il est enduit d'une couche de peinture or



avant de recevoir les feuilles d'or qui le recouvriront entièrement
il doit être enduit d'un produit facilitant l'adhérence de l'or

bientot,ces masques prendront place

quelquepart sur les bassins du château..

et regarderont peut etre passer les chevreuils!!!

(cette photo est archi floue...,

mais je vous la montre quand même,car je n'avais pas vu

le chevreuil qui passait !!!)

demain s'ouvre à Versaille une exposition de mobilier d'argent

mis en scène par Jacques Garcia

pour les infos c'est ici

je vous laisse

avec la lune qui se couche sur Champ de Bataille

mercredi matin,
matin frileux....
mais matin ensoleillé!!

semaine "laborieuse",avec beaucoup d'invités

et de repas à préparer....

donc,un peu moins de photos du potager!!!

mais quelques un des plats servis!!!

un gigot d'agneau avec

tomates provençales

haricots verts en fagot

et des croquettes d'aubergine

Evelyne est venu m'aider en cuisine pour la découpe

et la mise en plat  des deux gigots...

"tchin tchin"!!

une petite coupette!!!

:))))

c'est juste pour la photo...vous n'allez pas me croire....

je n'aime pas le champagne...ni le vin !!!!

:))))

les "fonds" de bouteille..je m'en sers pour la cuisine !!

en premier plan

vous pouvez deviner une "reine de saba"...

:)))

et au dessous un baba..

le "gros" vient d'etre imbibé de sirop au rhum,le" peti"t attend son tour!!!

et celui  là vient d'etre "garni" !

ces magrets de canard au foie gras

attendent sagement bien au frais ...

sur le rebord de la fenètre

la mache et les betteraves viennent du potager...
et ces cèpes finiraont en fricassée à l'ail et au persil...

et ces "talmousses" de courgettes à la périgourdine

s'apprétent à passer au four !!

merci de votre visite !!

je vous retrouve bientot,

car je viens de rentrer chez moi dans le morbihan...

et j'ai de nouvelles photos de l'étang et des bois à vous montrer!!!

il fait aujourdhui une température "estivale"!!!

                Ô saisons, ô châteaux,
        Quelle âme est sans défauts



        J'ai fait la magique étude
        Du Bonheur, que nul n'élude



        Ô vive lui, chaque fois
        Que chante son coq gaulois



        Mais ! je n'aurai plus d'envie,
        Il s'est chargé de ma vie



        Ce Charme ! il prit âme et corps,
        Et dispersa tous efforts



        Que comprendre à ma parole ?
        Il fait qu'elle fuie et vole !
         
        Ô saisons, ô châteaux
......
(Arthur Rimbaud)


encore une jolie fin de semaine ensoleillée
où la fraicheur matinale habilla d'un beau manteau de givre
ou de perles de rosée
les roses et fleurs du jardin du château

c'est le matin ,alors que je vais au potager
munis de mon panier ,de mes ciseaux  et de mon petit Lumix,
que je mitraille et ceuille les ingredients
qui rempliront ce blog et les assiettes des invités !
:)))

bonne ballade...

Les hommes de chez toi, dit le petit prince, cultivent cinq mille roses dans un même jardin...
et ils n'y trouvent pas ce qu'ils cherchent...          
          ... Et cependant ce qu'ils cherchent
pourrait être trouvé dans une seule rose ou un peu d'eau

... Antoine deSaint-Exupéry

Elles ont une âme les roses
Car ce sont des femmes les roses
Elles en ont tous les charmes
Beauté, tendresse et larmes
N'effeuillez jamais les roses
Car dans le secret des roses
Une âme de femme est enclose
Et c'est elle qui souffre
Quand on fait mal aux roses

(S.Quentin, R.de Buxeuil  )

Sur les roses de Rose
Peu à peu se dépose
La rosée du chagrin
La nature en échange
Aux larmes mélange
La rosée du matin

Serge Gainsbourg

Le temps aux plus belles choses se plait à faire un affront,

et saura faner vos roses comme il a ridé mon front.
Pierre Corneille

les roses couvertes de givre ou de rosée
perdront peu à peu leur robe
en perles de pluie
(Dourvac'h)

Je regarde une rose et je suis apaisé.
Victor Hugo

Mais elle était du monde où les plus belles choses ont le pire destin;
et, rose, elle a vécu ce que vivent les roses, l'espace d'un matin.
François de Malherbe

Jupon de givre
corselet vert
frêle captive
de Sieur Hiver ...
La bonne fée
m'a recueillie
..............
-douce bonté-
..............
je m'épanouis !
(MAP)

fleurs givrées qui retrouvent  leur légerté

au soleil,derrière les vitres de ma cuisine...

"Métamorphose diaphane"
(frédéric)

il est temps de se mettre à la cuisine!!!!

:)))

pour vous mettre en appétit.....

une  terrine de canard au foi gras

"Divine terrine d'automne pour papilles gustatives !
Léchez-vous, léchez-vous les babines"
(AUDOMAROISE)

salade de pamplemousse et crevettes

petits flans de brocolis

poulet fermier,farçi aux cepes des bois du château

salade de fruits en coque d'ananas

oeufs à la neige

voilà....

il est temps de vous remercier de votre visite!!!

:))

à bientot!!!

(auto portrait en mode retardateur))

j'ai envie de vous demander une participation...

si certaines de ces  images ou d'un autre message  vous inspirent,vous m'écrivez une petite légende

et je la met au dessous de l'image avec le lien vers chez vous....

au travail!!!

:))))

merci à frederic , MAP,Audomaroise et dourvac'h

pour leur participation a légender les photos!!

est ce celui là???

mesdames les araignées ne chôment pas en ce moment

jusque sur les toits...

je me demande souvent comment elles arrivent jusque là..

par les airs???

et c'est comme ça que l'on se retrouve

un "fil à la patte"!!

le soleil promet une belle journée

redescendons de ces toits glissants!!!

:))

et retournons voir nos volatiles!!!

et monsieur le Coq,hésite à choisir sa favorite....

medames les poules  rivalisent d'élégance

y en a même qui en perde la tête!!

-"mais je ne suis pas une poule!!!"

-"Moi non plus" dit Blanche en se retournant!!

"Frisette" ,du haut de son perchoir

observe la scène...

et remarque que madame la pintade n'est pas contente!!!

mais alors pas contente du tout!!!

:)))

-"fais comme moi",lui dit le cygne

"viens prendre un bain...ça te calmera!!"

les heures ne comptent pas ici....

Ô temps ! suspends ton vol, et vous, heures propices !
Suspendez votre cours :
Laissez-nous savourer les rapides délices
Des plus beaux de nos jours !
 

L'homme n'a point de port, le temps n'a point de rive ;
Il coule, et nous passons !
 

enfin,la brume se leva

laissant entrevoir l'azur du ciel...

et briller l'or des cascades...

combien de temps butineront elles encore???

tant que le soleil donnera aux fleurs

l'envie de s'épanouir...

rêve de Siam...



hymne à la rose

Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avoit desclose
Sa robe de pourpre au Soleil,
A point perdu ceste vesprée
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vostre pareil.

Las ! voyez comme en peu d'espace,
Mignonne, elle a dessus la place
Las ! las ses beautez laissé cheoir !
Ô vrayment marastre Nature,
Puis qu'une telle fleur ne dure
Que du matin jusques au soir !

Donc, si vous me croyez, mignonne,
Tandis que vostre âge fleuronne
En sa plus verte nouveauté,
Cueillez, cueillez vostre jeunesse :
Comme à ceste fleur la vieillesse
Fera ternir vostre beauté.


   

ou presque!!
:)))



voyons voir de plus prés....



cache moi donc cette aile!!!



m'enfin!!!!
j'ai pas droit de prendre l'air????



au château
il y a toutes sorte d'animaux...
des poules,
des pigeons,des bourdons
:)))
des cygnes
des lapins....
(si si...ils mangent les carottes!!!!)
et
des chiens....
qui partagent
"un fauteuil pour deux"



alors Olympe...
je tire ou je pointe ????



à droite" Léon"
à gauche" Olympe"

ah
j'oubliais..
il y a aussi les mouches imprudentes....
qui finissent comme ça

(j'ai pitié des âmes sensibles...je vous met une petite image:)))))



les courageux,peuvent cliquer....
les autres
aller prendre l'air
là

ce week end,le soleil était au rendez vous

pour la cueillette des salades....

des carottes...

(je sais...elles ont une drôle de forme !)

des radis,betteraves et autres céleris

qui finiront en salade!!

la betterave

c'est aussi

bon comme ça....

"mille feuille de foie gras au confit dd betteraves"

(la betterave cuit 7h au four à 120°)

et comme dessert

un classique: "les oeufs au lait"
 
ou "crème caramel"

pendant la cuisson du flan

je cueillais quelques fleurs

que nathalie mit joliment en bouquet...

le soleil d'automne fait s'ouvrir quelques fleurs de pommier!!!

la fleur

la pomme

équilibriste sur pétale...

miam miam...

ya encore de quoi butiner !!!

c'est ça l'automne....

on peut regarder le soleil en face....

bonne semaine !

ou qui est décédé????
:))))


il est toujours là....à la même heure matinale
15 jours après..
la fleur a perdu une bonne partie de ses pétales...
alors..
je commence à me poser des questions!!!!
:)))

certes...vous pouvez voir qu'il a changé de position..
il est carrément sur le coeur de la "fleur"..
bien obligé..
il n'y a plus de pétales dessous...!!!

voici un plan plus rapproché de la bestiole....



la patte arrière pend nonchalamment dans le vide
par contre je trouve que les ailes ont une couleur "jaunasse" inquiétante!!
:))))
elles me semblaient plus "translucide" u début!!!

le poil a l'air "frais" pourtant...

alors...endormi
pas endormi....

le mystère demeure!!!!

:))

la preuve!!!!
:)))))))))



photo prise dans la même fleur
à la même heure
à une semaine d'intervalle!!

(la deuxième est floue...s'cusez moi :))))

alors soit il est completement shooté au pollen
ou il est décédé!!!!
:))))

je retournerai voir la semaine prochaine
pour vous faire un rapport détaillé!!!!

là,j'ai une semaine de congé
(ou plutot de rattrapage d'heure sup!!!)
et je n'ai quasiment pas fait de photos cette semaine
pour causes de beaucoup d'invités au chateau....

allez

une petite pour vous mettre l'eau à la bouche!!!

"Cailles des Vendengeurs"



photo prise dans la "précipitation"
:)))

pas comme celle là....


le matin
quand tout le monde dort au chateau
je monte sur les toits
et je profite du spectacle...